ИНГРЕДИЕНТЫ

• яйцо куриное - 1 шт.
• Для желе:
• Травы (орегано, любисток)
• гусиные шеи-у меня было 2 шт
• Соль.
• Белковые оболочки светлые диаметром 80мм.длиной 50см.5шт.(коллагеновые).
• крем
• 2-3 стол. л оливкового масла
• 1 кусочек хлеба или несладкая булочка
• 200 г соленого шпика
• Разрыхлитель - 1 ч.л.

ИНСТРУКЦИЯ

• Все это произведение искусств заливаем слегка бульоном с желатином-даем схватиться.
• Дать полностью остыть (оставляю на ночь в выключенной духовке).
• Выкладываем сваренную голову на противень. Дав чуть остыть, начинаем разделку, срезая кожу с жировым слоем, стараясь не повредить кожу.
• Поставить в микроволновку на 7-9 минут, максимальная мощность. Затем достать посуду. Откинуть лук на дуршлаг и очень быстро остудить.)
• Перец мелко порезать.
• За это время подготовьте тесто. Смешайте муку с сахаром, добавьте ванилин и разрыхлитель, немного соды, какао и корицу.
• так будет вкусней и красивей.
• полученное тесто делим на 3 шарика: маленький, побольше и самый большой (разной величины то есть)
• далее слой замороженной спаржи
• Грибы промыть и провернуть через мясорубку с самой крупной сеткой.