ИНГРЕДИЕНТЫ

• индюшачья грудка (филе) 300 г
• Сливки или молоко 100мл.
• Соль,перец
• 150 мл сливок 30-35% жирности
• Перец красный болгарский – половинка.
• 150 гр постной ветчины
• 5-6 зубчиков чеснока
• Общий вес продуктов точно указать не могу
• 1 средний баклажан
• Шампиньоны консервированные - 1 банка (400 гр).
• масло для жакри

ИНСТРУКЦИЯ

• Отдельно подать сметану.
• Потом готовый рулет остудить в тесте, после чего извлечь его из теста,убрать лавровые листочки.
• Сверху выложить ломтики карпаччо и полить соусом.
• Итак, рульку моем, обсушиваем. теперь при помощи острого ножа делаем надрезы в виде сеточки по шкурке.
• Мясо порезать порционно, отбить,выложить на пленку единым целым прямоугольной формы(как на фото) посолить.
• Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
• Чеснок очистить и нарезать.
• Красное вино смешать с водой, сахаром и корицей, и лимонной цедрой. Вскипятить. Всыпать сливы в винный отвар и довести его до кипения.
• Отварить и очистить яйца. Белок от одного яйца оставить для украшения (2 кружка). Всё остальное натереть на мелкой терке.
• Выложить на сковороду капусту, добавить уксус, накрыть и готовить, периодически помешивая, 10-12 минут. Посолить и поперчить.
• Если сухая - растереть руками и посыпать рыбу. Немного посолить. Накрыть плотно фольгой для запекания и поставитьв разогретую духовку минут на 20-25.