ИНГРЕДИЕНТЫ

• уксус виноградный или обычный (5% ) 2-3 ст. л.
• СОЛЬ -500-700гр.
• Фисташки 100гр. (в неочищенном виде!!!)
• А ещё, как добавка м б грибы, чернослив и проч. вкусняшки.
• 1 свиная голень (часть между ножкой и рулькой)
• имбирь св 3-4 см
• луковица.
• фарш
• Специи для мяса (лук, кориандр, паприка, мускатный орех, кумин, перец черный, чеснок, майоран, базилик, перец красный, чабер)
• рубленый миндаль - 150 г

ИНСТРУКЦИЯ

• Сначала отвариваем картофель в мундире и куриное мясо.
• Мясо помыть,заложить в кастрюлю и залить холодной водой.
• В абсолютно сухой посуде,на среднем огне,доводим почти до кипения масло.Осторожно заливаем мясо(будет сильно шипеть).
• кто и в небольших городках живет,где на базаре можно купить все,и хочется порой поекспериментировать.
• Приготовленные колбасы положить в котел, залить водой и варить на слабом огне.
• Вытащить из бульона кости и мясо, процедить бульон через марлю, снять лишний жир,прокипятить 5 минут.
• Добавьте муку и крахмал и взбейте все миксером. Полученную массу влейте в кастрюлю , перемешайте и немного проварите.
• Перед обжаркой струсить хорошо чебуреки от муки.
• убавляем газ и оставляем варится часа на4-5
• колобки ,пальцем в середине дырку прокручиваю,
• самый большой шар теста - в красный,средний оставляем таким, какой он есть.
• Даём покипеть и щи готовы!!!)