ИНГРЕДИЕНТЫ

• соль, перец
• Соль по вкусу.
• 1 расный острый перец
• Грудка куриная – 1 шт. (у меня аж 700г.!)
• Курага – 1 шт.
• 100 грамм репчатого лука
• мука-2полных стол. ложки
• 0.3-0.4 кг фасоль стручковая
• Сливочное масло-150гр
• Желатин - 10г
• Тимьян несколько веточек
• персиковый сок - 180 г

ИНСТРУКЦИЯ

• Закрыть, довести до кипения и вновь оставить на минимальном огне не менее, чем на 1 час, а лучше на полтора часа.
• Свиные ножки и птицу замочить на 12 часов (на ночь).
• Теперь готовим адскую смесь из аджики,чеснока, горчицы и приправ.
• Снова, солим, перчим, посыпаем рубленым чесноком. Я в этот момент ещё и мускатного ореха туда добавил, для запаха.(фото5)
• Лук и чеснок мелко режу и обжариваю на сливочном масле до золотистого цвета, присыпаю мукой, еще немного жарю и в бульон.
• С головы снять шкуру, разрубить на две части, вытащить мозг, язык и глаза.
• Закипятить 2,5 л воды. Картофель очистить и порезать кубиками. Опустить в кипящую воду. Морковь очистить.
• Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать. Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать.
• Поставить в холодильник когда хорошо застынет снять разъемную форму.
• Для окраски достаточно капнуть несколько капель красителя в тесто и хорошо его вымесить.
• Грейпфрут почистим, удалим белые прожилки и разделим на дольки. Инжир порежем дольками.
• Слегка обжарить на сильном огне.