ИНГРЕДИЕНТЫ

• тесто слоеное бездрожжевое - 200г (один пласт)
• шампиньоны маринованные 15 шт
• растопленное сливочное масло 2 ст. л.
• Субпродукты (кишки свиные)
• Красный перец 2ст.л.(крупного помола).
• 3.1 яйцо сырое для фарша
• чеснок - несколько зубков
• Ветчина - 100 г.
• 500 гр. куриной печени
• Фисташки-100 грамм
• Говядина у меня 2куска примерно по килограмму.
• 5.Приправы (лавровый лист, майоран, эстрагон, мускатный орех) по желанию
• персики - 300 г

ИНСТРУКЦИЯ

• Следом потихоньку добавляем муку с какао и взбиваем.
• Оставшийся фарш можно хранить в холодильнике.
• туго перевязать ниткой и оставить на несколько часов промариноваться.
• Теперь выпекаем печеночные блинчики. Сковороду смазываем маслом 1 РАЗ!
• В итоге мы получим пышную и нежную массу, готовую к формированию рулета.
• ?За полчаса перед приготовлением достаем мясо и даем ему подразморозиться в холодильнике, чтобы потом было удобнее резать.
• Смачиваем края теста водой, складываем один раз по длине, края по всему периметру плотно соединяем, стараясь оставлять внутри поменьше воздуха. Уголки не склеиваем - их будем потом развертывать.
• Место грудью на стойку в мелкой кастрюле выпечки в центре печи. Жарить 30 минут.
• Сыр и сельдерей предварительно очищенный натереть на крупной терке и добавить к грибам.
• базиликом,петр.,укроп,чёрн.перец,чеснок,чуть соли..
• Из красного теста сделать цилиндр длинной 22 см и положить на белое расатанное тесто с краю
• Щуку натираю солью, специями..обваливаю в муке и обжариваю с 2х сторон картошку порезать соломкой полить маслом,посыпать солью,перемешать и обжарить..
• порезанную соломкой и стебель сельдерея.