ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 л питьевой воды
• 1 луковица
• 3 чайные ложки сушеного орегано
• Базилик 1 пучок.
• Фольга для запекания
• 1 свиная голень (часть между ножкой и рулькой)
• Лук репч. 1 шт.
• Сушеный тимьян
• Сок лимонный (несколько капель)
• 1 паприка
• соль, перец, зелень
• сухое мартини или херес - 2 ст.л.

ИНСТРУКЦИЯ

• посолить и поставить варить на небольшой огонь.
• Огурцы почистить, нарезать маленькими кубиками и бланшировать в течение 2 минут в подсоленной кипящей воде, обсушить и охладить.
• В широкую кастрюлю сложить мясо и ножки.Залить водой. Вода должна накрывать мясо на ладонь (ребром).
• Обжариваем лук добавляем мелко порезанные огурцы немного обжариваем и добавляем фарш (фарш и огурцов один к одному)посолить.
• Подается как холодная закуска.
• Варить 3-4 часа на самом слабом огне.
• Удалите из духовки и дайте ему отдохнуть в течение 15 - 20 минут (внутренняя температура будет продолжать расти до 165 градусов).
• Берем острый нож и нарезаем на пластины для лазаньи по размеру нашей формы для выпечки или 10х10 см.
• Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 3 часа.
• Кубиками кабачок,перец болгарский,зелень,лимонной цедры,перемешать..
• Чеснок очистить и порезать, положить поверх томатов и моркови. Зелень петрушки помыть и порезать - если она свежая.