ИНГРЕДИЕНТЫ

• зелень орегано
• Половинка грудинки индюшиной (1 кг)
• Курица — 1 шт
• 3 ст. ложки с верхом порезанных (грец. и миндал.) орехов( не перемалывать)
• чеснок 3 зубчика
• Перец черный - 5 шт
• Мускатный орех, соль, перец, смесь Прованских трав.
• Лук красный-1 шт.
• приправы.
• Масло сл. 150 гр.
• Соль, специи
• соль, перец, морковь, лук, коренья
• 2 стакан красного сухого вина.
• сливочное масло - 50 г

ИНСТРУКЦИЯ

• Готовые тефтели разложить на тарелки и сервировать рисом, овощами или зеленым салатом.
• Отбиваем завернув в пищевую плёнку.Отбивнушку посолить и поперчить с двух сторон по вкусу.
• На край шкурки кладем начинку, потом по всей оставшейся части - фарш, пару см до второго края оставляем пустыми.
• Начнем:Кому не лень приобрести куриную печень и перемолоть её на мясорубке с двумя луковицами,тот получит жидкую массу.
• Вариант первый – опустить её в кипящий бульон оставшийся после варки головы и проварить минут 10-1При этом чеснок немного размягчится.
• Добавить соль,перец,горчицу,коляндру,чеснок,воду.(всё по вкусу).
• Вынуть желтки и раздавить их вилкой. Добавить грибы с луком и пару ложек майонеза, присолить и перемешать.
• Лучше в сковороде wok.
• В кастрюлю налить воду, насыпать сахар 130 гр., перемешать, довести до кипения на сильном огне и снять пену.
• Приготовить соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить лук, 7 мин.
• Куриное филе отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны нарезать на четвертинки.
• Разогреть в сковороде немного масла. Добавить желтки и готовить, пока не получится тонкий омлет.
• выложить начинку и свернуть рулетом. Пустые концы лучше отрезать, так потом внешний вид пирога будет красивее и без пустот.
• порезанную соломкой и стебель сельдерея.