ИНГРЕДИЕНТЫ

• конфитюр брусничный - 100г
• цукини молодой - 1 шт.
• корень сельдерея
• огурец – 2шт.
• 2 небольших яйца
• болгарский перец-1шт.
• Лук репчатый - 1 крупная луковица
• зелень укропа
• средиземноморских трав по вкусу
• 250 гр.свиной грудинки.нарезанной тонкими кусками/бекона
• 11г желатина
• соль,перец по вкусу
• соль

ИНСТРУКЦИЯ

• Делаем начинку: режем мелко укроп (чем его будет больше тем лучше) добавляем его в сметану и перемешиваем.
• Выливаем это безобразие в смазанную маслом форму (пора бы мне уже ею обзавестись!).
• Почки подготовить быствым способом.
• Перемешиваем,даем остыть и убираем в холодильник.
• чтобы не лопнули при термической обработке.
• У каждого куска один конец перевязать ниткой, с другого укладывать подготовленное мясо и сало — обязательно в пропорции 2:1.
• Сварите рис. Слегка обжарьте его на небольшом огне с мелко натертой морковью и мелко нарезанным луком.
• Выключить огонь и оставить запеканку настояться еще ~10 минут.
• Форму застелить бумагой для выпечки до краев формы. Выложить на нее тесто, сделать бортики.
• Вытаскиваем и даeм остыть, затем разрезаем на две части.
• В духовку до готовности яйца,затем трём сыр по кругу и в духовку до готовности.
• постоянно помешивая,поставить на медленный огонь,чтобы сыр полностью расплавился и жидкость выпарилась.Яйца взбить и перемешать с остальной массой.
• Кладем на тарелку осьминога и обжаренный латук, сверху — немного оливкового масла, давленого чеснока и сока, получившегося во время жарки осьминога.
• Овощи режем и подаём с гарниром...)