ИНГРЕДИЕНТЫ

• яйцо (белок) - 1 шт.
• Горчица 1 ч. л.
• 1 яйцо
• Соевый соус- приблизительно ч. лож
• Перец чили — 1 шт
• майонез 200 гр.
• Бекон сырокопченый 200 гр.
• Корнишоны (маринованные) — 1 шт
• гвоздика, ягоды можжевельника, перец горошком, лавровый лист, соль
• 3почки
• Печень говяжья - 1 кг
• лавровый лист - 1 шт.

ИНСТРУКЦИЯ

• Режем окорок на стейки не очень толсто но и не очень тонко, обжариваем с обеих сторон до корочки.
• Вскипятить содержимое и тщательно снять пену, заложить морковь, луковицу и перец.
• Затем добавить соль.
• Жарим до готовности и чтобы вся жидкость выпарилась.
• На сковороду наливаем подсолнечного масла и жарим по типу оладьев.
• Перемешиваем грибы с фаршем и засовываем все это в кожаные мешочки от курочки.
• Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место.
• Все замесить, разделить на 4 части, в одну добавить чайную ложку какао, раскатать и испечь 4 коржа, смазать их кремом.
• Это определяется водопоглотительной способностью муки и зависит от содержания в муке белков, клейковины и качества помола.
• В миске взбивать белок и непрерывно взбивая его, добавлять просеянную через сито сахарную пудру ( лучше взбивается когда пудра свежесмолотая).
• Смешиваем цедру с лимонным соком.
• Орешки кешью режем на две -три части каждый, в зависимости от размера. Обжариваем курицу на разогретой сковородке до золотистого цвета.
• Торт оставить пропитываться на ночь при комнатной температуре.