ИНГРЕДИЕНТЫ

• сметана 100 г
• в оригинале рецепта вместо ножек идёт 12 гр.желатина
• 2 ст. белого десертного вина
• Субпродукты (кишки свиные)
• соль, перец
• Перец черный молотый-0.5 ч. лож.
• 1 ст. ложка соли.
• лист лавровый - полторы-две штуки
• 300гр отварного любого мяса
• кетчуп

ИНСТРУКЦИЯ

• В готовый суп положить лавровый лист, раздавленный черный перец, толченый чеснок. Можно добавить горький перец.
• В это время в 100 гр. бульона из под печени распустить желатин.
• Аккуратно вынуть с помощью двух вилок каждый рулет, нарезать (тонко не получается) и подавать с зеленью.
• Обжариваем фарш на среднем огне, до выпаривания жидкости.
• Приготовить маринад: порезать сельдерей, лук, добавить майоран, розмарин, мяту, эстрагон.
• Мясо режим на куски и отбиваем(у меня с 1кг получилось 20 шт).
• После снятия с гриля, до подачи, мы рекомендуем дать мясу «отдохнуть» 3–5 минут, выложив на тарелку и накрыв фольгой, для равномерного распределения сока.
• Помидоры промыть, разрезать на 4 части. Из каждой части вытащить семена.
• Свинину вымыть, обсушить и разрезать по спирали в плоский кусок.
• ?Сухие грибы раскрошить и растереть с оливковым маслом.
• В другой мисочке смешать яйца, молоко и растопленный маргарин.
• Банку плотно закрываем.
• В ароматизированном масле обжариваем на сильном огне мясо (вместе с маринадом) 5-10 минут. Затем добавляем овощи, потушим ещё минут 5. Теперь сольем лишнее масло из сотейника, добавим заправку и, помешивая, потушим на среднем огне 2-3 минуты.
• Кабачок почистить, убрать семена и мелко нарезать.