ИНГРЕДИЕНТЫ

• Немного листиков свежей петрушки для украшения
• Сливки 100 мл. 33%
• 3 яйца
• 1-1,5 ст. ложки уксусной эссенции 70%
• агар-агар(желатин)-10 гр.
• 250 грамм фарша из говядины
• 500 г смешанного фарша
• Соль 1 стакан
• Укроп.
• Шампиньоны консервированные - 1 банка (400 гр).
• Яйцо - 1 шт.
• оливковое масло для смазывания решетки

ИНСТРУКЦИЯ

• Приправить солью. Вымесить фарш, добавляя по ложке воду. Затем немного отбейте его о дно миски, тогда при жарке тефтели не будут трескаться.
• Взять любые маленькие чашечки, кокотницы, стаканчики и т.д. и уложить в них баклажаны, так чтобы края свисали.
• Поэтому беру сразу 2-3 кг (они дешевые), перебираю и последние режу и перетапливаю, как смалец, в казанке.
• Готовое тесто смешать с фаршем. Добавить растительное масло, тщательно перемешать.
• И начинаем заливать бульоном так,чтобы "фарш" разбавить до кашеобразного состояния.
• Лук очистить и мелко порезать.
• затем лепёшку приплюснуть и наша заготовка готова.
• Взбиваем яйца с сахаром и ванилью, затем добавляем стакан муки и разрыхлитель.
• Перец и лук-порей очистить, затем мелко нарезать. Помидоры промыть и нарезать небольшими ломтиками (черри - половинками).
• Ставим в духовку при t200, минут на 20 пока не подрумянится.
• Жарю кусочки свин.сала,