ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
• Кроме того чай копчёный „Lapsang Souchong“
• Декстроза 3ст.л.(powdered dextrose).Можно заменить коричневым сахаром.
• Молоко – 1/2 стакана
• Рулет из свинины
• 1 ч л сока лимона
• Горчица острая - 1 ст.л.
• Соль 1 стакан
• 50 мл рома (заменяем на коньяк, джин или 100 мл красного вина)
• Голяшка (рулька)свиная (делала из двух)
• 400г вареного языка,2 свежих огурца,
• соль
• Мякоть телятины – 400 гр.

ИНСТРУКЦИЯ

• Картофель, морковь и свеклу натереть на терке.
• Печень зачистить от пленок и нарезать кусочками.
• Дать полностью остыть (оставляю на ночь в выключенной духовке).
• туго перевязать ниткой и оставить на несколько часов промариноваться.
• Сформировать шарики величиной с орех.
• Вино белое AOC Coteaux du Layon Rablay Domaine des Quarres, Франция.
• Залить картофель с фаршем яично-молочной смесью.Запеканку посыпать рубленой зеленью и разложить на поверхности кусочки сливочного масла.
• накрываем сверху второй свободной половиной теста.
• утром промываем и ставим на огонь,воды где то пальца на четыре повыше мяса доводим до кипения ,снимаем пенку.
• В другой мисочке смешать яйца, молоко и растопленный маргарин.
• Взбить сливочное масло с сахаром до белого цвета, кремозного состояния и увеличения в объеме. Минут 10 миксером...