ИНГРЕДИЕНТЫ

• кориандр
• На 1 кг брюшины:
• Имбирь (по кол-ву чeснока)
• корень сельдерея
• чеснок-2-3 зубка.
• Печень куриная-150г
• 2 яйца
• соль,перец.
• чили
• 25 г ажгона (зиры)
• лимонный сок - 3 ст.л.

ИНСТРУКЦИЯ

• Лук мелко измельчить, залить водой на 10 мин, горечь пропадет. Филе селедки нарезать маленькими кусочками.
• Если Вы используете миндальный орех - обжарить его на сухой сковороде и измельчить мясорубкой с решеткой с крупными отверстиями.
• Мясо мелко порезать, разложить по формам.
• Замотать в пару пакетов и варить 2,5-3 часа.
• Рецепт очень прост. Печень перемолоть на мясорубку или блендер , добавить специи, яйца и муку .
• Отожмите из половины апельсина сок в небольшую кастрюлю и, помешивая, выпарите на слабом огне на треть.
• Тогда грудинка будет с верху хрустящей,а внутри сочной.
• Мясо готово...процеживаем бульон и разбираем мясо,затем его обратно в бульон и поварёшкой разливаем по тарелкам.
• В одной мисочке смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахар и ванилин.
• Откинуть на дуршлаг тунца и размять его.
• Все перемешать и можно мариновать где то около 20-ти минут.