ИНГРЕДИЕНТЫ

• панировочные сухари - 100г
• Розмарин 1 ст/ложка.
• Говядина 2кг. (не жирная).
• Луковая шелуха с 4-5 луковиц
• соль 2 ст.л
• 200 г мортаделлы
• Морковь 1шт.крупная
• Перец черный свежесмолотый - по вкусу
• чеснок
• раст.масло для жарки
• орех
• Вода - 1/2 ст.
• розмарин для украшения

ИНСТРУКЦИЯ

• А так все очень быстро и просто.
• Готовый теплый паштет разложите по формочкам.
• Плотно завернуть мясо в фольгу, (предварительно сняв нитки!) и положить в глубокий противень или широкую сковородку.
• потеряет часть резкого запаха и не так резко будет «слышен» в готовом блюде.
• Коптить густым дымом при температуре 50-60°С в течение 18 ч, охлаждать при температуре 12°С в течение 2-3 ч.
• Добавьте сливочное масло, доведите до консистенции соуса, прибавив огонь, добавьте соль, перец, сахар по вкусу.
• Выложите помидоры на листья салата и украсьте лимоном и зеленью.
• накрываем последним коржом. Верх намазываем оставшимся кремом и украшаем по желанию.
• всё в пароварку на 40мин....
• Разогреть духовку до 150 С.
• Для жарки разогреть в кастрюле растительное масло. Обмакнуть палочку в кляр и жарить до золотистого цвета. Выложить жареные палочки на листья салата, украсить лимоном, петрушкой. Положите маслины.
• Закончить сборку четвертым коржом, промазанным снизу.