ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мускатный орех 3ст.л.
• Овощи - на выбор, у меня лук (1 шт.), морковь (1 шт.), сельдерей (корень 1/2 шт.)
• Соль 4.1/2ст.л.
• Для приготовления песто из вяленых помидор.
• 450 гр. куриной печенки
• Несколько веточек тимьяна
• соль
• 1 отварная куриная грудка(или свинина,говядина на Ваш вкус)
• Язык говяжий ( у меня 2 шт)- 2 кг
• мёд 1 ч.л.,
• Мука - 1 ст.
• бекон - 200 г

ИНСТРУКЦИЯ

• Печеночную массу разложить в виде квадрата на пергаменте, покрить начинкой, сформировать рулет.
• Прокрутила печень через мясорубку,добавила молоко,три сырых яйца,3 ст.ложки муки,соль,перец и измельченную зелень(не жалейте зелени!).
• Кольца ананаса режем на крупные кубики,сыр натереть на терке.
• Перемещать массу ложкой и пусть постоит 5мин. Затем промыть проточной водой. Так сделать 3 раза - для того, чтобы ушел запах.
• Белки натереть на мелкой терке.
• При возможности вместе с мясом пропустить курдючный жир.
• Подготовим тем временем фарш начинку. Лук измельчить (я в блендере очень мелко), и подготовить мясной фарш.
• утром промываем и ставим на огонь,воды где то пальца на четыре повыше мяса доводим до кипения ,снимаем пенку.
• колобки ,пальцем в середине дырку прокручиваю,
• Ставим в холодильник примерно на 4 часа.
• В любую подходящую посуду всыпать перец (черный, душистый и красный), а также добавьте кинзу, сахар, соль, очищенный и измельченный чеснок, залить уксусом и хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли.
• Жарю кусочки свин.сала,