ИНГРЕДИЕНТЫ

• французские травы
• Чёрный перец 1ч.л. (горошек).
• Соль 10ст.л.
• 3 чайные ложки целых зерен кориандра
• Соль,перец
• вино крепленое - 200гр
• Черемша (зелень) 1 пучок.
• соль, перец, зелень.
• 300 г мяса отваренной курицы
• Свинина постная (не обязательно вырезка,можно из различных частей туши) ,соль,различные виды перца,чеснок,горчица,рукав для запекания,шпагат.
• несколько бамбуковых палочек
• кусочек отварной курицы
• лук репчатый - 300 г

ИНСТРУКЦИЯ

• В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения.
• Зелень мелко рубим ножом , лук тоже очень мелко рубим ножичком, добавляем в фарш сырое яйцо.
• Замотать в пару пакетов и варить 2,5-3 часа.
• чтобы весь рулет пропитался соком. Оставить еще на 12 часов. Когда просолится, не разматывая заморозить. На стол нарезать пластиками.
• Обдираем мяско с кости и в блендер его, взбивать вместе с яйцом, чесноком и специями. Можно белого хлебушка добавить, но я так не делаю.
• Смажьте решетку гриля оливковым маслом и хорошо ее прокалите на углях. Промокните мясо от лишней влаги бумажным полотенцем.
• Затем влейте немного белого винного уксуса, добавьте сахар, розмарин, тимьян и соль.
• Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане.
• Вытаскиваем и даeм остыть, затем разрезаем на две части.
• На один конец кабачка кладем лист салата или листики рукколы, сверху кладем начинку, а на начинку еще немного листиков.
• смазать майонезом.
• Сформировать котлетки и жарить на разогретом растительным масле.
• И жарить еще 5 минут.