ИНГРЕДИЕНТЫ

• растительное масло для жарки
• Коньяк или ром - 2-3ст.л.
• Луковая шелуха с 4-5 луковиц
• соль, черный перец
• Курага – 1 шт.
• 500 г смешанного фарша
• Сердце куриное-150г
• Перец черн. горошком 10шт.
• 100гр кизила сушеного
• желатин 2 пач по 10г
• 1 кг индюшиной печени
• Каперсы, огурцы, помидоры, базилик

ИНСТРУКЦИЯ

• (у основания головы сделать разрез и потихоньку делать подрезы около хребта с внутренней стороны рыбы.
• Расстелить на столе пищевую плёнку,и аккуратно не толстым слоем выложить всю массу толщиной в 1 см.,ножом придать форму прямоугольника.
• Хорошо добавить чёрного молотого перца и майонеза немного , грамм 50. Хорошенько перемешать, взбить.
• посолить и в конце добавить, нарезанный колечками чеснок...
• Поскольку выдерживать блюдо до готовности необходимо часов 20, не менее, время ожидания необходимо чем-то заполнить.
• Берем длинный, достаточно узкий кусок телятины, маринуем в чесноке, специях .
• Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место.
• Лук очистить и мелко порезать.
• перемешивая.
• В миске взбивать белок и непрерывно взбивая его, добавлять просеянную через сито сахарную пудру ( лучше взбивается когда пудра свежесмолотая).
• до золотистой корочки, не пересушивая, так чтоб внутри бы сок, потому что будет жёстким.
• Нарежьте лук полукольцами, а морковь крупной соломкой и добавьте в казан. Спассеруйте.