ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250гр сырокопчёной свиной грудинки
• Для ОТВАРА: Овощи - лук с кожурой, чеснок, имбирь (пару лепестков), морковь, сельдерей (корень), перец острый, травы (у меня ветка сельдерея)
• Кишки коровьи (можно свиные).
• корень сельдерея
• 4 крупных сушеных инжира
• корица
• 1л томатный сок
• 100 гр. сметаны
• растительное масло.
• 0,5 кг. рагу свиного на хрящах
• Приправа для рыбы - по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ

• Яйца обжариваем на оливковом масле, постоянно помешивая...до готовности...солим.
• Смазываем натертым на мелкой терке чесноком, посыпаем солью, перцем. Мелко режем шампиньоны и выкладываем на грудки.
• Выпеченные блинчики складываем стопкой. Пространство между блинами смазываем кремом (сметана+чеснок+сыр+мелко порубленная зелень).
• Мясо режим на куски и отбиваем(у меня с 1кг получилось 20 шт).
• Далее консервирование кабачкового варенья делается так: остывшее варенье раскладывается по стерилизованным банкам и закрывается крышками.
• Влейте персиковый сок. Добавьте желтки и сахар. Все перемешайте. Затем добавьте оливковое масло и аккуратно введите взбитые с сахаром белки.
• Сверху украсить сахарной пудрой, тертым шоколадом.
• влейте 0,5 литра горячей воды и тушите на медленном огне в течение 30 минут.
• Очень важно не переусердствовать и не натереть белый слой корки. Желтый, только желтый! Из «лысых» лимонов выжать весь сок.
• Время зависит от размера тушки. Для средних осьминогов 15 минут достаточно.
• Чеснок измельчить и всыпать в посуду, добавить специи, соевый соус, лимонный сок и соль.