ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 белка
• филе грудки индейки 800-900 г
• яйца куриные - 2 шт.
• зелень
• 700~900г вырезки (толщиной не менее 6 см)
• чеснок - несколько зубков
• по щепотке перца, муската, сахара, майорана и далее по вкусу и желанию пимент,гвоздика и имбирь (я не брала)
• Лук, капуста, чеснок, сыр, кетчуп острый, огурец, помидор
• коляндра(растолочь).
• яичные желтки - 2 шт

ИНСТРУКЦИЯ

• слегка обжарила подсолнечные семянки и кунжута,ростки чечевицы(вырощенные на окошке),кусочки Адыгейского сыра крошим в салат,
• Нарезать, чеснок пластинками.
• Яйца обжариваем на оливковом масле, постоянно помешивая...до готовности...солим.
• туго перевязать ниткой и оставить на несколько часов промариноваться.
• Добавить муку. Постоянно перемешивая, добавить яйца (по одному).
• Коптить густым дымом при температуре 50-60°С в течение 18 ч, охлаждать при температуре 12°С в течение 2-3 ч.
• Подаем горячими или холодными, разрезав вдоль, посолив и полив маслом. Можно для украшения взять свежую грушу.
• Добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
• Шампиньоны промыть, нарезать дольками и пассировать до тех пор пока не выйдет сок, сок слить и еще не много обжарить и охладить.
• Куриное филе отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны нарезать на четвертинки.
• Кашу разложить в горшочки, добавить сливочное масло, закрыть и поставить в духовку на 20-25 минут.
• Хранится в банках она может, но только не больше 1,5 месяцев.
• обжарить. Добавить отварные грибы и жарить минут пять.