ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 луковицы (180гр)
• 850 гр голени индейки
• лавровый лист - 3-4 шт.
• 1 ст л абхазской аджики
• 200 гр бекона
• раст. масло
• желатин 10 г
• Морковь - 200 г
• Тимьян сушёный-по вкусу
• Соль, лаврушка, душистый перец, гвоздика
• сушеный базилик и черный перец по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ

• Поставить в духовку и запекать 30 мин.
• Филе развернуть на доске, от середины сделать по разрезу не до конца вправо и влево, развернуть, слегка отбить без фанатизма.
• Обжарить оладушки с двух сторон на сковороде.
• А теперь можно снять все ниточки или пищевой шпагат, порезать тоненькими кусочками и наслаждаться.
• Из овощей и зелени сделать салат,всё порезать мелкой соломкой.
• Берем длинный, достаточно узкий кусок телятины, маринуем в чесноке, специях .
• Кусочки аккуратно насадить на шампур, перемежая их лепестками сладкого перца. Жарить на мангале.
• Полученную массу соедините с сухими ингредиентами и добавьте 2 столовые ложки черного кофе.
• Бисквитную мякоть измельчить руками (если бисквитной мякоти получится недостаточно.
• Приготовление рассола: В 6 л. холодной воды всыпать 400 г. соли и хорошо перемешать до полного растворения.
• (Для окраски массы я использовала пищевые красители и какао-порошок.)
• Усы можно сделать из белой части лука порея.
• Очень хорошо к икорке подходит отваренный молодой картофель со сливочным маслом, посыпанный зеленью и любимыми специями.
• Готовые коржи еще теплыми обрезать по нужной форме. Остудить.