ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 стол.ложки панировочных сухарей (для посыпки теста под паштетом, предохраняет "дно" от намокания)
• Сухая петрушка
• Лук 1 головка.
• 2 моркови
• 3-4шт.душистый перец
• Свиная подчеревина без костей и кожи
• 1 ст.л. сливок (необязательно)
• Миндаль 30 гр.
• приправа "Хмели-сунели"
• 1 кг курица жирная
• Куриная грудка (обе дольки)- прим. 7-8 шт
• Почки гов. - 1кг
• яичные желтки - 2 шт

ИНСТРУКЦИЯ

• Отрезать от желудочной пленки небольшие кусочки и обернуть ими тефтели.
• Подавать с острыми соусами, горчицей, хреном
• на каждый слой блинчиков добавить начинку из грибов.
• Сняв с головы всю кожу, укладываем её на предварительно разложенную на столе марлю или холстинку, кожей вниз.
• Пропускаем через мясорубку.
• Поставить в холодильник до полного застывания (3-4 часа).
• Всыпаем сахар в белки, ставим на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до растворения.
• Выпекаем второй корж и также разрезаем.
• Через 3 часа массу можно еще раз взбить (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого более однородной).
• Мясо нарезать не большими кусочками и выложить в посуду, выжать лимонный сок и добавить к мясу. Все хорошо перемешать.
• Чтобы сделать заправку для салата, в блендере смешиваем манговый сок.
• Рис промойте и выложите в казан ровным слоем. Влейте воду и доведите рис до кипения.