ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сахар коричневый 1ч.л.
• Мясо свинина(окорок, лопатка)-2кг.
• 1 средняя луковица
• 50гр. ягод грандбери ( жменя)
• 500 гр. говядины
• яичный белок-1
• укроп
• 1 кг печени(в этот раз куриная с сердечками)
• Сливочное масло-150гр
• соль,перец
• 5л воды
• молодой картофель - 1 кг

ИНСТРУКЦИЯ

• Перемешиваем уже за столом.
• 1Можно сразу бежать к столу, но если подержать в холодильнике какое-то время, то мяско будет резаться лучше.
• Прокрутила печень через мясорубку,добавила молоко,три сырых яйца,3 ст.ложки муки,соль,перец и измельченную зелень(не жалейте зелени!).
• Фарш должен быть солённо-острым.
• Все пережарить по очереди на сливочном масле и сложить в кастрюлю.Хорошо протушить и перемолоть.
• Делаем так: смешиваем в равных частях (я на блюдце делаю), а потом берем смесь на кончик ножа (см. фото)и добавляем в наше блюдо.
• Посыпем специями и перемешаем.
• К яйцам влить молоко, немного посолить и еще раз слегка взбить яично-молочную смесь.
• В миске взбивать белок и непрерывно взбивая его, добавлять просеянную через сито сахарную пудру ( лучше взбивается когда пудра свежесмолотая).
• Теперь немного отобьем их.
• Отварной картофель пропускают через мясорубку, смешивают с мукой, яичными желтками и взбитыми белками.