ИНГРЕДИЕНТЫ

• вырезка телячья - 200г
• 2 лавровых листа
• прованские травы
• сухари молотые - 4 ст.л.
• соль,чёрный перец по вкусу
• 2-3 зубчика чеснока
• масло сливочное 150 гр.
• Сыр твёрдый 200 г.
• мясо (баранина или говядина)-0,5 кг. (можно 1 кг.)
• подсолнечное масло для жарки
• лук
• соль,белый перец,майоран

ИНСТРУКЦИЯ

• Айсберг и Салат перемешиваем с соусом .
• Завернуть рулет в тесто.
• Щавель (1 пучок), чеснок, и сметану измельчить в блендере...посолить, поперчить и соус готов.
• добавить очищенную луковицу, морковь целиком и перец горошком.
• Я все делаю при средних температурах( без бурного кипения, во избежания " прорыва").
• И вот кропотливое дело закончено!!!!
• Укроп мелко порезать.
• Установить на тарелку и посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.
• Наполнить этой массой половинки яиц. Сделать сырный крем -растереть желтки, сыр и масло выложить чайной ложкой на яйца.
• Гнёздышко готово!!!
• Лук порей мелко покрошить (репчатый лук нарезать кубиками, замочить в растворе уксус/вода (1/1) немного сахара и соли, на 1 час в холодильник).
• Не сокращайте время приготовления на данной стадии, поскольку лук должен стать прозрачным и приобрести насыщенный вкус.
• Зелень нарежьте, посолите, залейте 0,5 стакана сыворотки и минут 15 усиленно подавите эту массу деревянной толкушкой.